PFAS dans l’alimentation d’origine animale en Suisse et au Liechtenstein : contrôles 2025 et dépassements rares
Contexte et objectifs de la campagne
En 2025, environ 900 denrées alimentaires d’origine animale ont été analysées dans le cadre d’une campagne menée conjointement par l’Association des chimistes cantonaux de Suisse (ACCS) et l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV). L’objectif était de mesurer la présence de PFAS, des substances chimiques persistantes qui sont difficiles à dégrader, dans les produits vendus en Suisse et dans la Principauté du Liechtenstein.
Résultats par catégorie d’échantillons
Les contrôles ont porté sur 889 échantillons, dont 401 de viande, 282 d’œufs et 206 de poisson. Les produits provenaient de Suisse ou du Liechtenstein pour 70% d’entre eux, les autres étant importés.
Taux de dépassement et mesures
Seuls sept échantillons, soit 0,8%, dépassaient les teneurs maximales autorisées: cinq concernaient de la viande bovine, un des œufs de poule et un du poisson. Des mesures ont été prises pour éviter que ces dépassements se reproduisent.
Analyse complémentaire sur les produits laitiers
Par ailleurs, l’OSAV a analysé 276 échantillons de lait et de produits laitiers afin de collecter des données dans l’absence de valeurs maximales légales pour ces catégories.
Des PFAS ont été détectés dans tous les produits testés, mais seuls trois échantillons (deux de lait et un de yogourt) dépassaient les valeurs indicatives fixées par l’Union européenne.
Conclusion et perspectives
Les autorités précisent qu’il n’existe pas, à ce jour, de problème généralisé en Suisse concernant les PFAS dans l’alimentation. Des dépassements restent toutefois possibles en cas de pollution locale. Les contrôles vont donc se poursuivre.
